Il segreto della golosissima crostata alla Nutella, morbida anche dopo la cottura

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© Silvia Santucci

LA PREPARAZIONE

Mettete il latte in un pentolino e portate ad ebollizione aggiungendo anche il baccello di vaniglia inciso lungo il senso della lunghezza con un coltello. Appena inizia a bollire togliete dal fuoco. 

Montate a parte i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 

Unite la farina e montate ancora; proseguite aggiungendo gradualmente il latte caldo, quindi rimettete sul fuoco fino a che la crema non si sarà addensata. 

Lasciatela intiepidire, quindi mescolatela alla Nutella. Coprite la ciotola con pellicola alimentare ed immergete ora la ciotola in un'altra più grande, dopo averla riempita di acqua fredda. 

mescolate in una ciotola lo zucchero, la farina, la vanillina, le uova, il lievito, il burro e impastate con la punta delle dita fino ad ottenere una palla compatta. 

Avvolgete nella pellicola alimentare e mettete a rtiposare in frigo per 30 minuti.