25 ricette di torte che vi coccoleranno per tutto l'inverno
© Tribù Golosa
Torta di mele a spirale
INGREDIENTI
Per la pasta
200g di farina
10 cl di latte caldo
2cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito secco
1/2 cucchiaino di caffè
1/4 cucchiaino di sale
3 mele Granny Smith
Farcitura
50g di burro fuso
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
50g di zucchero
PREPARAZIONE DELL'IMPASTO
Mettete la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e il lievito in una ciotola, poi mescolate bene.
Mescolate il latte caldo ed il burro fuso in una ciotolina. Aggiungete questo liquido al miscuglio di farina.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una sorta di palla, arrotolatela nella pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 o 2 ore a temperatura ambiente.
LE MELE
Lavate, sbucciate e togliete i semini alle mele. In seguito tagliatele a fettine fine e tenete da parte.
PREPARAZIONE DELLA TORTA
Dividete l'impasto in due parti. Stendete il primo impasto su un piano di lavoro infarinato in un rettangolo di 30x20 cm.
Ricavate 9 bande dal rettangolo di pasta. Imburrate leggermente uno stampo rotondo di 20 cm di diametro. Iniziate al centro dello stampo appoggiando una striscia di pasta.
Arrotolate la striscia di pasta su se stessa a forma di spirale. Inserite le fette di mela tra le spirali formate dalla striscia arrotolata su se stessa.
Aggiungete una seconda striscia di pasta attorno alla prima per continuare a formare la spirale.
Appoggiate qualche fetta di mela tra le spirali della seconda striscia di pasta.
Proseguite l'operazione fino ad esaurimento della pasta.
Coprite tutto lo stampo e lasciate lievitare 40 minuti a temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 180°. Infornate e fate cuocere la torta per 20-25 minuti fino a che sia bella colorata.
FINITURA
Per la finitura, mescolate la cannella e lo zucchero in una ciotolina. Una volta che avrete tirato fuori la torta dal forno, spennellatela con del burro fuso, poi cospargete con il misto di cannella e zucchero.
BUON APPETITO
Cospargete la torta di salsa al caramello al momento di servire.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.