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25 ricette di torte che vi coccoleranno per tutto l'inverno

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Tribù Golosa
Torta di carote arrotolata 9/25

© Tribù Golosa

Torta di carote arrotolata

INGREDIENTI
Per la base:
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
1 presa di sale
4 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
2 carote grattugiate
1 cucchiaino di zenzero
una punta di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
una presa di sale
Per la farcitura:
250 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero a velo

TUORLI
Separate i tuorli dagli albumi, versate i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso.

CAROTE
Unite le carote grattugiate.

SPEZIE
Aggiungete le spezie e mescolate.

FARINA E LIEVITO
Aggiungete la farina con il lievito.

MESCOLATE

ALBUMI
Montate gli albumi a neve con il sale e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto..

STENDERE L'IMPASTO
Versate l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno o di un foglio in silicone. Livellate l'impasto.

COTTURA
Infornate a 180°C per 12 minuti.

BISCOTTO
Appoggiate il biscotto su un canovaccio inumidito.
Togliete il foglio di silicone o la carta da forno, avvolgete il biscotto nel canovaccio e lasciatelo raffreddare.

PREPARAZIONE DELLA FARCITURA
Sbattete il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

PREPARAZIONE DEL ROTOLO
Stendete uno strato sottile di mascarpone sul biscotto raffreddato.
Arrotolate il biscotto. Tagliate le estremità.


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.