6 ricette per cucinare giapponese

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© Tribù Golosa

2. Dorayaki: i pancakes giapponesi

INGREDIENTI
per 4 dorayaki:
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di miele fluido
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Anko (marmellata di fagioli rossi), o in alternativa Nutella.

Preparazione:
Mettete in una ciotola le uova assieme allo zucchero e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete piano piano la farina, mescolando con attenzione perché non si formino grumi. Unite anche il miele, e fate sciogliere il lievito in 2 cucchiai d'acqua tiepida, poi unitelo per ultimo al composto. Mettete in frigorifero per 30 minuti, per lasciare il tempo alla pastella di riposare. Scaldate una padella antiaderente, quindi versate mezzo mestolo di pastella, senza allargarlo ( lo farà la pastella da sola). Appena vedrete che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie, girate il pancake dall'altra parte e cuocete per altri 30 secondi. Una volta che tutti i dorayaki saranno pronti spalmate sulla metà di essi qualche cucchiaino di anko, che potete trovare nei negozi etnici. In alternativa, potete spalmare la Nutella sui vostri dorayaki;