6 ricette per cucinare giapponese

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© Tribù Golosa

5. Ravioli giapponesi

INGREDIENTI
per 25 ravioli:
- 200 g di petto di pollo tritato fine
- 3 foglie di cavolo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 1 bustina di pasta da ravioli giapponesi
- Olio di mais
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe

TRITATE VERDURE ED ERBETTE
Tritate l'erba cipollina, le foglie di cavolo e lo zenzero.

MESCOLATE IL RIPIENO
Mescolate in una ciotola la verdura con il pollo tritato per ottenere una palla compatta.

COMINCIATE A FARCIRE LA PASTA DA RAVIOLI
Prendete un pezzo di pasta da ravioli (che potete reperire nei grandi supermercati o nei negozi etnici). Appoggiate al centro 1 cucchiaino di ripieno al pollo e verdure. Immergete un dito in acqua e bagnatevi le dita ed il bordo della pasta.

CHIUDETE I RAVIOLI
Ripiegate la pasta in due e chiudete bene i bordi formando delle piccole onde con le dita.

COTTURA 1: NEL BRODO
Mettete una casseruola d'acqua sul fuoco. Portate ad ebollizione l'acqua ed immergeteci i ravioli. Secondo il vostro gusto, aggiungete all'acqua di cottura un po' di erba cipollina o di zenzero. Salate, pepate e condite con la salsa di soia. Lasciate cuocere per 3-5 minuti. Servite nei piatti fondi assieme al brodo di cottura.

COTTURA 2: IN PADELLA
Fate cuocere in una padella 1 cucchiaio di olio di mais e quando l'olio è caldo disponete in padella i ravioli. Fateli dorare da entrambi i lati, poi aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua in padella e coprite. Quando l'acqua è evaporata, i ravioli sono pronti.