Questi gnocchi sono deliziosi: le vostre amiche vorranno la ricetta!

DiDebora Prevedello, 24/04/2018

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©Thinkstock-Gli gnocchi sono pronti.Man mano che li fate, trasferiteli su un canovaccio pulito, distanziandoli tra loro. Portate ad ebollizione una grossa pentola d'acqua salata. Versateci gli gnocchi poco per volta, senza mescolarli in cottura, e tirateli fuori con la schiumarola man mano che sono cotti, cioè quando tornano in superficie. Disponeteli poi in una terrina larga. Conditeli come preferite.

Per il sugo: Fate saltare in padella la pancetta a cubetti e dopo 3 minuti unite il radicchio a listarelle. Fate cuocere per una decina di minuti e saltate gli gnocchi in padella con il sugo. Spolverate a piacere con Parmigiano grattugiato.

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Toast per l'aperitivo

Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.