La marmellata di fragole: fatta in casa è ancora più buona
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la preparazione
Pulite le fragole, tagliatele a pezzetti e pesatele. e mettete sul fuoco fino a far raggiungere l'ebollizione.
Continuate a cuocere per 15 minuti, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Mettete in una ciotola, coprite, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per una notte, o almeno 12 ore.
Sterilizzate i vasetti come più vi piace. Classico pentolone da wiccan, forno o microonde, vanno tutti bene.
Utilizzando un setaccio a maglie strette separate la frutta dallo sciroppo che si sarà formato. Prelevate metà dello sciroppo e fatelo sobbollire per circa cinque minuti a fuoco allegro. Fate un check consistenza sul piattino, invasettate e capovolgete i barattoli.
Recuperate l’altra porzione di sciroppo, mettetela sul fuoco e lasciate sobbollire per 10/15 minuti.
Aggiungete la polpa di frutta e cuocete per altri 5 minuti, controllate la consistenza lasciando cadere una goccia sul piattino ben freddo, ammirate la sua staticità plastica e invasettate ancora bollente.
Capovolgete e lasciate raffreddare completamente prima di affettare il pane.
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