Il Re dell'estate: 10 ricette fresche a base di pomodoro
©Tribù Golosa - Silvia Santucci
MUFFINS SALATI AL GUSTO PIZZA
Ingredienti
- 3 uova
- 10 cl d'olio d'oliva
- 12 cl di latte
- 250 g di farina
- lievito chimico
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pizzico di sale
- pepe
- 1 cipolla
- 6 pomodori secchi tagliati a fettine
- olive nere denocciolate
- 8 pomodori ciliegini
- 100 g di mozzarella da pizza
Preparazione
Pelare la cipolla e tagliarla grossolanamente, poi farla rivenire in padella 5-10 minuti. In una ciotola, rompere le uova, aggiungere, olio, sale e pepe. mescolare frustando fino ad ottenere un miscuglio cremoso. Aggiungere il latte, poi incorporare delicatamente farina e lievito. Aggiungere la cipolla e l'aglio, e i pomodori secchi; mescolare delicatamente. Imburrare e infarinare gli stampi da muffins, poi versarvi il preparato. Decorare i muffins con i pomodori ciliegini. Aggiungere due pezzi di formaggio e un'oliva. Preriscaldare il forno a 180°, infornare per 25 minuti sorvegliando la cottura.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.