Il Re dell'estate: 10 ricette fresche a base di pomodoro
©Tribù Golosa - Silvia Santucci
Torta salata pomodori multicolore e pasta sfoglia
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 3 pomodori (rosso, giallo e verde)
- 12 pomodorini pachino
- 5 cl d'olio d'oliva
- 350 g di ricotta
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- Scorza di un limone
- Sale e pepe
Preparazione
Tagliare i pomodori a rondelle sottili ed i pomodori pachino a metà. Su una teglia rivestita di carta forno, posizionate un foglio di pasta sfoglia, e bagnate con un filo d'olio d'oliva. Spargete l'olio su tutta la superficie della sfoglia.
Posizionate sopra un secondo foglio e ripetete l'operazione fino a che non avrete esaurito la pasta sfoglia Versate la ricotta in un recipiente ed aggiungete la scorza di limone grattugiata.Aggiungete l'erba cipollina tagliata finemente.
Aggiungete le foglie di basilico tritate, sale, pepe e mescolate.Stendete l'impasto con la ricotta sulla pasta sfoglia, facendo attenzione a lasciare il bordo libero di almeno 1 centimetro.Guarnite con le fette di pomodoro: insaporite con sale e pepe.
Lasciate cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 190°, fino a che la pasta non diventi dorata. Prima di servire guarnite con il basilico e l'erba cipollina tritata
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.