15 Ricette vegetariane per l'estate, leggere e gustose

7/14 Precedente Successiva

©Thinkstock- IriGri8

Gnocchetti burro e pomodoro

Con questi gnocchi potete preparare un pranzo che piacerà a tutti; inoltre, se avete dei bambini potete coinvolgerli nella preparazione degli gnocchi dando loro delle forme originali, ad esempio potete creare delle stelle o dei cuori morbidi da mangiare! 

Per gli gnocchi:

•  1 litro di latte
• 250 g di semola rimacinata
• 6 tuorli d'uovo
• sale q.b 
• Noce moscata q.b
• 200 g di burro
• Una quindicina di foglie di salvia

Per il sugo al pomodoro:

• 1/2 spicchio di aglio
• Olio EVO q.b
• 300 g di pomodori pelati
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Qualche foglia di basilico

Preparazione

Tritate la cipolla finemente. Mettete un po' di olio in una padella antiaderente, unite la cipolla e l'aglio.  Ora aggiungete il pomodoro e le foglie di basilico. Salate e pepate e fate cuocere per 20 minuti circa a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.

Mettete a scaldare il latte, unite il burro ed un po' di noce moscata. Fate bollire e unite il semolino a pioggia, mescolando di continuo con una frusta manuale.

Procedete con la cottura e mescolate continuamente fino a che il composto non diventerà più denso. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Una volta che avrete spento il fuoco condite con il sale, il Parmigiano ed i tuorli d'uovo.

Mescolando amalgamando , quindi ungete il piano di lavoro con dell'olio, metteteci sopra il composto e iniziate a stenderlo con un mattarello unto anch'esso di olio. 

Raggiungete lo spessore di 3 cm al massimo. Prendete delle formine a stella e ricavate i vostri gnocchi. Quando avrete esaurito l'impasto condite con il Parmigiano, a parte fate sciogliere il burro con le foglie di salvia, quindi distribuitelo sugli gnocchi e fate gratinare per 15 minuti a 200°.

Distribuite sugli gnocchi il sugo di pomodoro e gustate!