Dessert a base di pesche, tutte le ricette per dei dolci freschi e sfiziosi
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CLAFOUTIS ALLE PESCHE
Conosciamo tutti il clafoutis alle ciliegie, ricetta tradizionale francese, ma questo dessert puo' essere preparato con la frutta che più vi piace. In una ciotola, mescolate 4 uova con 120 gr di zucchero, poi aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete 75 gr di farina e 75 gr di burro fuso. Mescolate, versate in uno stampo rotondo imburrato e infarinato. Aggiungete una scatola di pesche sciroppate e tagliate a rondelle. Infornate per 40-45 minuti in forno caldo a 180°. Piccolo consiglio: se usate delle pesche fresche fatele cuocere per 10 minuti in acqua bollente zuccherata, prima di aggiungerle al clafoutis.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.