Dessert a base di pesche, tutte le ricette per dei dolci freschi e sfiziosi

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©GettyImages-Dubravina

La CROSTATA RUSTICA ALLE PESCHE

Per la pasta frolla:  

• 200 gr di farina
• 100 gr di burro morbido
• 2 tuorli d’uovo
• 100 gr di zucchero semolato
• Un limone BIO 
• Un pizzico di sale

• 4 pesche
• 2 uova
• 70 g di zucchero semolato
• 15 cl di panna fresca per dolci
• Un po' di zucchero a velo per spolverare

Sciogliete il burro, mettetelo in un pentolino e scioglietelo a fuoco dolce. Setacciate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e metteteci lo zucchero. Unite   i tuorli, il burro fuso fatto raffreddare, il sale, il succo  e la scorza grattugiata del limone. Impastate bene gli ingredienti fino ad avere una pasta compatta. Lasciate riposare l'impasto nella ciotola, avvolto da pellicola alimentare per almeno 30 minuti. Stendete la pasta frolla in una tortiera di 26-28 cm di diametroTagliate le pesche a fettine sottili e conditele con un po' di succo di limone. Preriscaldate il forno a 200°. Prendete la pasta frolla e stendetela sopra un foglio di carta forno. Cercate di dargli una forma rotonda. Mettetela nello stampo, bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere per 15 minuti in bianco. Ora sbattete le uova con la panna fresca  e lo zucchero in una ciotola. Tirate fuori la crostata e distribuite la crema e poi  le fettine di pesca a raggiera sulla pasta frolla. Chiudete la crostata riportando verso l'interno i lembi di pasta. Spolverate con un po' di zucchero a velo e mettete a cuocere per 35-40 minuti circa. Una volta tirata fuori dal forno lasciate intiepidire, quindi rispolverate con un po' di zucchero a velo.