Ricette golose a base di melanzane, per appagare gusto, salute e leggerezza

11/14 Precedente Successiva

©Thinkstock

BRUSCHETTE DI MeLANZANE

Le bruschette con le melanzane sono un antipasto che rivisita la classica bruschetta con pomodoro e basilico. Perfetto come antipasto di una cena estiva!

Ingredienti:
-4 fette di pane raffermo

-1 melanzana piccola

- 3 pomodori san Marzano o ramati

- Basilico q.b

- Aglio q.b

- Olio Evo q.b
- Sale q.b

Procedimento:
Tagliare le melanzane a  pezzetti e cospargete di sale, poi fate perdere loro l'acqua di vegetazione per 30 minuti circa. Fate scaldare in forno il pane casereccio a fette, quindi sfregateci sopra l'aglio. Lavate e tagliate  a pezzetti i pomodori, quindi conditeli con olio, sale e basilico fresco spezzettato. Sciacquate le melanzane e friggetele in olio caldo girandole con regolarità. Appoggiatele su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso, quindi componete le vostre bruschette con i pomodori e le melanzane.