Antipasti di mare : 8 ricette di antipasti golosi a base di pesce fresco
©Tiago_Nunes
AVOCADO ALLA POLPA DI GRANCHIO
Un'antipasto fresco, stuzzicante e molto scenografico, da servire in delle pratiche monoporzioni: farete un figurone!
Realizzate un trito di erbe con prezzemolo fresco, dragoncello ed erba cipollina. Prendete della polpa di granchio in scatola, scolatela e schiacciatela con una forchetta. Mescolate con della maionese e unitevi dei capperi e le erbe tritate. Tagliate a metà i vostri avocado, rimuovete il nocciolo e bagnateli con del succo di limone per evitare che si anneriscano. Riempite i mezzi avocado con il composto di polpa di granchio e conservate in frigo fino al momento di servire.
Una gioia per gli occhi e per il palato!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.