Gelati e semifreddi, 20 idee gustose per il dolce di Ferragosto

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SEMIFREDDO CON FRUTTA SECCA

Per chi non conosce questo delizioso semifreddo: ecco la ricetta: aggiungendo un topping ai frutti rossi questo dessert diventerà un dolce perfetto per concludere degnamente una cena tra amici. Tritate grossolanamente  50 gr di mandorle intere e 50 gr di di pistacchi. Fatele cuocere in padella, aggiungete 35 gr  di zucchero per caramellare la frutta secca. Mettetela su una placca ricoperta di carta forno a raffreddare. Tagliate a pezzetti 100 gr di frutta secca e fatela macerare con 2 cucchiai di rum bianco. Nel bicchiere del robot mettete: 3 albumi d'uovo montati a neve, aggiungete 60 gr di miele riscaldato con 30 gr di zucchero. Cominciate a mescolare delicatamente, poi attivate il robot a bassa velocità ed aumentatela gradualmente. Aggiungete 300 ml di panna fresca montata , aggiungete la frutta sgocciolata e la frutta secca caramellata, poi azionate di nuovo il robot. Tappezzate uno stampo da plumcake con della carta forno, aggiungete la preparazione e mettete in congelatore tutta la notte.