Cheesecake: tutte le varianti, tutte made in NY
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CHEESECAKE AL LIME
INGREDIENTI:
- 7 lime
- 1 pacchetto di biscotti tipo digestive
- 1 lattina di latte condensato
- 300 ml di latte vaccino
- Fettine di lime
- 80 gr di burro
PROCEDIMENTO:
1- Spremere i 7 lime e tenere da parte il succo, quindi tritare i biscotti. Far sciogliere il burro e versare sui biscotti polverizzati, quindi mescolare bene tutto con le mani.
2- Versare nel frullatore il succo di lime, il latte condensato ed il latte vaccino, ed azionare per 3 minuti.
3- Mettete i biscotti nel fondo dello stampo e premete bene, quindi versate sulla torta la crema. Mettete in frigo per minimo 3 ore. Al momento di servire decorate con fettine di lime.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.