Cheesecake: tutte le varianti, tutte made in NY
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Brownie al cheesecake
INGREDIENTI
- 150 g di Philadelphia
- 50 g di panna per dolci
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 50 g di farina
- 150 g di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Mescolare il formaggio Philadelphia, le panna, le uova, 50 g di zucchero e 10 g di farina. Impastare fino ad ottenere una un impasto liscio e compatto.
In un'altra terrina, mescolare il cioccolato e il burro precedentemente fuso, la farina residua, lo zucchero rimanente e 2 uova.
In uno stampo in silicone, preferibilmente quadrato in modo da ottenere delle porzioni rettangolari oppure in stampi monoporzione, versare la metà dell’impasto per il brownie. Aggiungere delicatamente il formaggio Philadelphia. Terminare con il resto del composto al cioccolato.
Con un coltello, fare dei disegni sulla pasta in modo da creare un effetto "marmo".
Cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 150 °C.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.