Cheesecake: tutte le varianti, tutte made in NY
©GreenArtPhotography
Cheesecake crumble ai mirtilli
INGREDIENTI:
Per la base:
130 g di biscotti tipo Digestive tritati fini
30 gr di biscotti Digestive tritati grossolanamente
60 g di burro
Per la crema:
125 g di mirtilli freschi
125 ml di panna fresca per dolci
1 foglio di gelatina
500 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
160 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Frullate i biscotti e riduceteli in polvere, quindi unite il burro fuso e mescolate bene. Stendete la base in una pirofila, quindi livellate bene e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, montate con le fruste elettriche per qualche minuto, quindi unite 100 gr di panna montata e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene fino ad avere una crema spumosa.
Riscalda la panna rimanente e scioglici dentro l'altro foglio di gelatina. Distribuisci questa crema sulla base di biscotti, unisci anche i mirtilli interi, quindi distribuisci i biscotti tritati grossolanamente. Fai raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.