Zuppa di peperoni
Di Gosselin Blandine
Ingredienti
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 3 peperoni gialli o rossi
- 60 cl di brodo
- 3 cucchiai di panna da cucina
- zafferano o tabasco
- sale, pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli a fettine fini.
Pelare i peperoni e tagliarne la polpa a dadini.
Scaldare un po' d'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle l'aglio e i dadini di peperoni, far rosolare il tutto per 10 minuti.
Aggiungere il brodo e lo zafferano (o il tabasco), salare e pepare.
Far cuocere il tutto per 30 minuti, poi frullare la zuppa, aggiungervi la panna, mescolare e servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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