Ingredienti
- 500 g DI RISO
- 3 TUORLI D'UOVO + 1 UOVO INTERO
- 1 BUSTA DI ZAFFERANO
- 100 g DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
- PAN GRATTATO
- 25 g DI BURRO
- SALE
- (A PIACERE INGREDIENTI SE GLI ARANCINI SI VOGLIONO FAR RIPIENI)
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
CUOCERE IL RISO IN POCA ACQUA (NON SCOLARE) PERCHè L'AMIDO FARà DA COLLANTE.
Tappa 2
A FUOCO SPENTO AGGIUNGERE PRIMA IL BURRO E MESCOLARE POI IL FORMAGGIO LO ZAFFERANO UN PIZZICO DI SALE E I 3 TUORLI D'UOVO E DOPO AVER MESCOLATO LASCIAR RAFFREDDARE.
Tappa 3
QUANDO L'IMPASTO SARà FREDDO FARE DELLE PALLINE CON LE MANI CHE A PIACERE POTRETE RIEMPIRE DI PISELLI DI PROSCIUTTO OPPURE SOLO RISO.
Tappa 4
PASSARE LE PALLINE NELL'UOVO E POI NEL PAN GRATTATO E FRIGGERLE PER POCHI MINUTI SERVIRE CALDI.
L'ACQUA IN CUI SI CUOCE IL RISO DEVE ESSERE POCA PERCHè IL RISO NN VA SCOLATO E L'AMIDO FARà COSì DA COLLA.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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