MUSCOLI RIPIENI
Di meja2011
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Ingredienti
- 2KG. DI MUSCOLI PULITI
- 5HG. DI MORTADELLA
- 2 UOVA
- PARMIGIANO
- AGLIO
- PREZZEMOLO
- POCHISSIMA MOLLICA IMBEVUTA NEL PANE E STRIZZATA BENISSIMO
- VINO BIANCO
- PEPERONCINO
- 1,5LT. PASSATA DI POMODORO
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PULIRE CIRCA 500G. DI MUSCOLI FACENDOLI APRIRE A FUOCO VIVO, GLI ALTRI BISOGNA PULIRLI TOGLIENDOGLI TUTTE LE IMPURITÀ E APRENDOLI CON IL COLTELLO.
Tappa 2
DOPO DI CIÒ TRITA LA MORTADELLA, IL PARMIGIANO, MOLLICA, E MUSCOLI; ALLA FINE AGGIUNGERE LE UOVA.
Tappa 3
RIEMPI I MUSCOLI, E FAI ROSOLARE IN UNA TEGLIA ALTA, PREZZEMOLO PEPERONCINO E AGLIO E UN PIZZICO DI SALE, TOGLI L’AGLIO E AGGIUNGI 1 BICCHIERE DI VINO, FAI EVAPORARE IL VINO
Tappa 4
METTI LA PASSATA E UN LITRO E MEZZO D’ACQUA CIRCA, DOPO DI CHE METTI DENTRO I MUSCOLI E FALLI CUOCERE PER UN’ORETTA FINTANTO CHE IL SUGO NON È RITIRATO.
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