Cozze ripiene

Di Ele86

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Ingredienti

1,50 kg di cozza o mitilo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di basilico
5 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
3 cucchiai di pecorino
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di timo
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Porre le cozze in una padella capiente con il vino bianco e il timo. Farle cuocere finché si aprono.
Mescolare il pangrattato con il pecorino, il basilico, il prezzemolo, l'aglio e un filo d'olio.

Tappa 2

Eliminare le mezze valve vuote. Staccare i molluschi e deponerli al centro di ogni conchiglia. Disporre le cozze in una pirofila. Distribuire il composto di pangrattato. Irrorare con un filo d'olio e gratinate, nel forno a 200°C, per 10 minuti.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.