tiramisù

Di criotto

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Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

500 gr di mascarpone
400 gr di savoiardi
100 gr di zucchero
6 uova
caffè (12 tazze)
cacao amaro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate il caffè.

Se volete dare un sapore più leggero di caffè ai savoiardi, diluitelo con acqua.

Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.

Tappa 2

Ora prepariamo la crema per il tiramisù, questi saranno i passaggi da fare: Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. In un’altra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto. Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea. -

Tappa 3

A questo punto abbiamo caffè e crema pronti, non ci resta che iniziare a creare la nostra opera d’arte.

Prendiamo ora il contenitore dentro il quale andremo ad assemblare il nostro tiramisu, per comodità io ho usato una vaschetta di alluminio.

Per prima cosa fate una prima base di crema, sopra la quale andremo a creare il primo strato di savoiardi.

Fatto il primo strato ora bagniamo un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro.

Finito il primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.

Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema.

Tappa 4

Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro, e volendo potete aggiungere delle goccie o scaglie di cioccolato.

Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!

Tecniche di cucina

Prepara una torta marmorizzata bellissima e troppo buona!

INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.