Tiramisuper!

Di Fiorella

il dolce per eccellenza, difficile trovare qualcuno a cui non piaccia! ;)
questa versione golosa è molto cremosa e con il cioccolato in scaglie.

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1 Foto

Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

3 uova
250 gr mascarpone
200 ml panna
75 gr zucchero
1 confezione pavesini
1 caffettiera da 6 persone
cioccolato fondente
brandy

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

montare i bianchi a neve con un pizzico di sale.
in una ciotola a parte unire i tuorli con lo zucchero, porli a bagnomaria per pastorizzare le uova e montare fino a quando si gonfia.
a questo punto togliere dal fuoco e unire il mascarpone; amalgamare per bene e aggiungere un pochino di brandy.
a parte montare la panna.
adesso montare il composto di tuorli e mascarpone col frullatore. spegnere e con un cucchiaio di legno incorporare gli albumi a poco a poco, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
incorporare infine la panna montata.
a questo punto disporre in una pirofila un pò di composto, adagiare i pavesini inzuppati nel caffè, ricoprire col composto, col cioccolato a scaglie e proseguire col nuovo strato.
concludere cospargendo la superficie con il cacao amaro.

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.