Tiramisù di colomba - (3/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Tiramisù di colomba

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (423 Voti)

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 8 COPPETTE
  • Zucchero semolato 120 gr
  • Mascarpone 500 gr
  • Caco in polvere q.b.
  • Colomba 600 gr
  • Succo di 2 arance rosse
  • Uova 5 tuorli e 2 albumi
  • Brandy 1 bicchierino

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare il tiramisù di colomba iniziate preparando la bagna: spremete le arance e aggiungete un cucchiaio di zucchero e il brandy, poi tagliate a fette spesse 1,5 cm la colomba, ponetele su una teglia rivestita da carta da forno e infornatele per 10 minuti a 160° per tostarle, girandole a metà cottura.

Tappa 2

Preparate ora la crema: separate gli albumi dai tuorli,unite poco a poco lo zucchero ai tuorli sbattendo con una frusta e continuate a sbattere fino ad ottenere una crema chiara, infine unite alla crema il mascarpone e amalgamate il tutto per ottenere un composto cremoso e uniforme.

Tappa 3

Montate a neve 2 albumi e uniteli alla crema con il mascarpone delicatamente con dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli. A questo punto potete comporre il tiramisù: prendete delle coppette del diametro di circa 8 cm, rivestite la base con una fetta di colomba tostata ritagliando i bordi per inserirla nella coppetta e bagnatela con il succo d’arancia, versate la crema al mascarpone aiutandovi con una sac à poche, ricoprite con un’altra fetta di colomba e terminate l' ultimo strato con la crema. Conservate le coppette in frigo per almeno un’ora in modo che il tiramisù di colomba si compatti e prima di servirle spolverizzate la superficie con il cacao in polvere.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

Commenta questa ricetta

Tiramisuper! Crostata tiramisù