Salame di cioccolato con pistacchi, pinoli, mandorle e nocciole
Di Pernigotti
Ingredienti
- 50 g di biscotti secchi
- 25 g di burro
- 120 g di cioccolato gianduia
- 10 g di nocciole tostate
- 10 g di pistacchi
- 10 g di pinoli
- 10 g di mandorle pelate dolci
- zucchero a velo per finitura
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbriciolate grossolanamente in una ciotola i biscotti secchi, poi unite le nocciole tostate, i pistacchi, i pinoli e le mandorle pelate dolci e miscelate.
Sciogliete il cioccolato gianduia, lasciatelo intiepidire e poi versatelo sul tutto, unendo anche il burro molto morbido.
Tappa 2
Lasciate rassodare quel tanto che basta a poter manipolare il composto.
Amalgamate bene e formate un salame su un piano di lavoro inzuccherato con zucchero a velo.
Ripassate nello zucchero a velo e avvolgete nella carta da forno, legandolo con uno spago da cucina per simulare un salame vero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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