Muffin al pistacchio
Di Pernigotti
Ingredienti
- 280 g farina
- 200 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito
- 1 uovo
- 60 g burro
- 20 g di pistacchi
- Aroma di mandorla
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montatea neve ben ferma gli albumi; a parte, lavorate il burro con lo zucchero, quindi aggiungete i tuorli.
Aggiungete al composto la vanillina, il lievito, l’aroma di mandorla e, poco per volta, la farina.
Tappa 2
Tritate grossolanamente i pistacchi, inseriteli nel composto ed unite, infine, gli albumi montati a neve.
Tappa 3
Imburrate 12 stampini da muffin e riempiteli per ¾, quindi infornate per 30 minuti circa in forno pre-riscaldato a 180°C.
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Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.
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