Zuppa di patate e speck  - (2.7/5)
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Zuppa di patate e speck 

Di

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Ingredienti

  • kg. 2 di patate
  • 2 fette di speck tagliato a fetta spesse (gr. 300)
  • 2 misurini di dado granulare classico senza glutammato
  • vino bianco secco
  • 2/3 di cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • pepe nero
  • rosmarino
  • cotica
  • tabasco
  • aceto balsamico

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelate e tagliate le patate a cubetti molto grandi e mettetele in acqua per far perdere un pò di amido; dopodichè sciacquatele. Tagliate lo speck a cubetti. Affettate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio. Unite lo speck a cubetti e la cotica, fate saltare qualche istante, poi bagnate con il vino bianco ed attendete che evapori. Aggiungete le patate, il brodo (io acqua bollente + dado granulare), il pepe ed il rosmarino e cuocete coperto per almeno 45 min uti, rimestando di tanto in tanto ed unendo altro brodo se dovesse asciugare troppo. Servite con un filo di aceto balsamico e qualche goccia di tabasco.

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