Torta all'ananas con gherigli di noce

Tappa 1

Sbatti in una terrina i tuorli con lo zucchero e 100 g di burro, fino ad ottenere una crema. Aggiungi 350 g di farina, mescola un pò di latte e lo sciroppo di ananas. Incorpora il lievito, qualche gheriglio di noce (a piacere) la vanillina e l'ananas tagliato a pezzetti. Aggiungi un pizzico di sale e gli albumi montati a neve. Mescola a lungo fino ad ottenere un composto compatto e cremoso. Trasferisci il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata precedentemente. Poni la tortiera in forno già caldo a 180°C e fai cuocere la torta per 50 minuti circa. Togli dal forno, adagia la torta su un piatto da portata e lasciala raffreddare. Porta in tavola.