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Ingredienti
- 8 fette di pane tipo baguette
- 1 melanzana grande
- 20 gr di pinoli
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di menta
- 1 cucchiaio di olio
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare tostare il pane sulla griglia. Intanto tagliare a dadini la melanzana. Scaldare l'olio in padella con l'aglio, poi aggiungere melanzane e pinoli
Tappa 2
Salare e pepare a piacere e lasciare soffriggere qualche minuto. Coprire le fette di pane caldo col condimento.
Tappa 3
Prima di servire decorare con qualche fogliolina di menta
Consiglio Vino Ortrugo da accompagnamento
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.
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