Semifreddo alla fragola

Di fedesanta91

Un dolce fresco ed estivo

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Ingredienti

250g Biscotti Secchi,
100g Burro
400g Ricotta fresca
200 g Zucchero
2 Tuorli
5 fogli colla di pesce
1 confezione panna da montare
fragole QB

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro e sbriciolare i biscotti, e metterli insieme in una tortiera (meglio se apribile, sopra carta da forno).

Tappa 2

A parte, mescolare bene ricotta zucchero e tuorli, e sciogliere la colla di pesce in 4/5 cucchiai di acqua, e aggiungere alla crema. Montare la panna e aggiungere alla crema.

Tappa 3

Versare il tutto nella tortiera e mettere i congelatore per 5 ore. Frullare le fragole e mettere sopra alla torta indurita.

Per ogni albume avanzato aggiungere un cucchiaio di zucchero e uno di farina di cocco per rendere il tutto denso; fare delle palline e mettere in forno per 15 minuti a 180° gradi

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.