Strudel di patate e spinaci

Di Nany

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Strudel melanzane e peperoni

Strudel di verdure

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
400 gr. di patate
350 gr. di spinaci o biete
100 ml. di panna
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate, tagliarle a dadini con un pò d'olio. Quando sono quasi pronte, aggiungere gli spinaci e cuocere con il coperchio per una decina di minuti( se si usano quelli surgelati, cuocerli finchè si sciolgono; con quelli freschi, conviene lessarli a parte e poi unirli alle patate).
A fine cottura aggiustare di sale e pepe e mettere la panna mescolando il tutto.

Tappa 2

Lasciar raffreddare, poi versare il preparato sulla pasta sfoglia (se lo mettete quando è ancora caldo, la sfoglia si scioglie e lo strudel non si chiude bene) e arrotolare chiudendo ai lati.

Tappa 3

Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Prima di servire, tagliare lo strudel a fette.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.