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Strudel di patate e spinaci

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr. di patate
  • 350 gr. di spinaci o biete
  • 100 ml. di panna
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate, tagliarle a dadini con un pò d'olio. Quando sono quasi pronte, aggiungere gli spinaci e cuocere con il coperchio per una decina di minuti( se si usano quelli surgelati, cuocerli finchè si sciolgono; con quelli freschi, conviene lessarli a parte e poi unirli alle patate).
A fine cottura aggiustare di sale e pepe e mettere la panna mescolando il tutto.

Tappa 2

Lasciar raffreddare, poi versare il preparato sulla pasta sfoglia (se lo mettete quando è ancora caldo, la sfoglia si scioglie e lo strudel non si chiude bene) e arrotolare chiudendo ai lati.

Tappa 3

Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Prima di servire, tagliare lo strudel a fette.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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