Triglie alla Livornese
Di giorgiam
Ingredienti
- 1 Kg di Triglie Fresche
- 600/700 gr di Polpa di Pomodoro
- 2 Spicchi d'Aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Basilico
- sale
- Pepe
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un battuto di aglio e peperoncino e soffriggere.
Tappa 2
Aggiungere il pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua, appena soffrigge coprire ed abbassare il fuoco.
Tappa 3
Pulire le triglie:
togliere le squame con un coltello; fare un incisione sulla pancia, dalla coda fino verso la testa e togliere le interiora; sciacquare.
Tappa 4
Aggiungere le triglie al sugo di pomodoro e salare e pepare.
Cuocere al minimo tappate. Non girare le triglie e lasciar cuocere per circa 10/12 min.
Tappa 5
Fare un trito di prezzemolo.
Tappa 6
Impiattare le triglie con il sugo e una spolverata di prezzemolo.
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