Torta al cioccolato

Di tiziana ferretti

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Ingredienti

4 uova
75 g di farina
40 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero
125 g di burro
500 ml di latte
1 cucchiaio di succo di limone o di aceto di vino bianco
1 cucchiaio d'acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldate il latte e mettetelo da parte.
Fate fondere il burro e trasferitelo in una ciotolina per farlo raffreddare.
Separate tuorli ed albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Sempre continuando a lavorare, aggiungete un cucchiaio d’acqua.
Aggiungete il pizzico di sale.
Aggiungete a filo il burro fuso, sempre lavorando l’impasto
Aggiungete poco alla volta, cacao e farina setacciati.Sempre lavorando, aggiungete il latte a filo.Montate gli albumi a neve con il succo di limone (o l’aceto) ed incorporateli all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera di 20×20 centimetri, rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata.Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 130° per circa 70 minuti (o in forno statico a 150° per 80 minuti)
Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgete poi la tortiera nella pellicola e mettete in frigo per due ore.
Tagliate la torta magica al cacao a cubetti e servite spolverando con cacao e zucchero a velo.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.