Homemade cookies

Di Anouchka

Ho una passione per gli utensili da cucina e così ... quando ho trovato questo Timbro per biscotti…non potevo lasciarlo li!
Ho preparato questi biscotti…direi belli e buoni! Provare per credere;)

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

160 gr di burro leggermente salato, a temperatura ambiente
120 gr di zucchero di canna
250 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
la scorza di 2 limoni
un pizzico di sale

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con una frusta lavorate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete le due farine, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Mescolate e versate su una spianatoia leggermente infarinata.
Impastate velocemente con le mani. Se l’impasto risultasse troppo secco e sbriciolato bagnatevi le mani con l’acqua e continuate ad impastare.
Quando l’impasto sarà omogeneo, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Stendete l’impasto con un mattarello (abbastanza sottile – circa 4 mm – perchè non essendoci lievito non cresceranno!) e “timbrate” la pasta stesa. Successivamente, con un coppapasta tondo, ritagliate i vostri biscotti.

Infornate a 180° C per circa 20 minuti.
Fate raffreddare i biscotti prima sulla teglia e poi su una gratella.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.