Cheesecake

Di angelo.gervasoni

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

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Ingredienti

Per il fondo:
300 gr. di biscotti secchi
80 gr. di burro fuso
un pizzico di cannella
Per il ripieno:
250 gr. di ricotta
250 gr. di Philadelphia
2 cucchiai di panna liquida
200 gr. di zucchero
2 uova
vanillina
Per la copertura:
marmellata o glassa di fragole/mirtilli

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fondo:
Frullare i biscotti finemente, unire il burro fuso e mescolare bene.
Stendere un foglio di carta forno rotondo in una teglia apribile e stendere il preparato di biscotti premendo sia sul fondo che sui bordi.
Lasciare riposare al fresco.

Tappa 2

Ripieno:
In una ciotola mischiare ricotta, Philadelphia, zucchero, panna, uova e vanillina (eventualmente anche la scorza di limone).
Stendere sopra lo strato di biscotti precedentemente preparato.

Tappa 3

Cottura:
Infornare a 160° per 50 minuti.
Al termine della cottura lasciare raffreddare nel forno aperto.

Tappa 4

Copertura:
A torta fredda stendere la marmellata.
Servire fredda.

Tappa 5

Alternativa al cioccolato:
Usare biscotti al cacao e per la copertura Nutella o cioccolato sciolti.

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.