Pangoccioli
Di tiziana6891
Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 25 g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 g di gocce di cioccolato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro e al centro unire il latte (in cui avrete diluito il lievito e lo zucchero), il burro tagliato a pezzetti e il sale. Impastare un poco e unire le uova, uno alla volta, incorporandole bene.
Tappa 2
Unite le gocce di cioccolato, precedentemente raffreddate in frigorifero per evitare che si sciolgano. Impastare bene e far lievitare l'impasto coprendolo con la pellicola trasparente per non farlo seccare.
Tappa 3
Capovolgere l'impasto sul piano di lavoro infarinato e stenderlo con il mattarello. Con un tagliapasta rotondo ritagliare un disco di 30 g.
Tappa 4
Lavorare ogni disco avvolgendolo con le mani infarinate e formare una pagnottella.
Tappa 5
Disponetele sopra la placca da forno foderata con carta da forno e far lievitare 1 ora.
Tappa 6
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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