Farfalle con gli asparagi
Di marisa88
Ingredienti
- 100 gr asparagi
- olio
- cipolla fresca
- vino bianco
- 1/2 dado
- peperoncino
- sale
- una fettina di burro
- 1/2 bicchiere di latte
- aglio
- 180 gr di farfalle
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le punte degli asparagi e la restante parte tagliarla a rondelle.
Tappa 2
Far bollire l'acqua salata e mettere gli asparagi per 5/6 minuti.
Tappa 3
Levarli e dividere le punte dalle rondelle.
e mettere da parte l'acqua di cottura.
Tappa 4
In una padella soffrigere olio , cipolla e aglio.
E aggiungere gli asparagi a rondelle per 5/6 minuti.
Tappa 5
Poi mettere 1/2 bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
Tappa 6
Aggiungere 1/2 dado e poco peperoncino.
mettere l'acqua di cottura messa da parte e coprire il tutto.
cottura 10 min circa.
Tappa 7
Prendere meta del composto e frullarlo.
Tappa 8
Aggiungere sempre nella stessa padella le punte di asparagi. E amalgamare il tutto per 3 min.
Tappa 9
Aggiungere una fettina di burro e 1/2bicchiere di latte, e amalgamare il tutto con la pasta.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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