Frittata di asparagi
Di marisa88
Ingredienti
- 800 gr asparagi
- 40 gr burro
- erba cipollina
- olio
- parmigiano
- pepe
- 1 porro piccolo
- sale
- 150 gr scamorza affumicata
- 6 uova
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate gli asparagi per 15 min.
Tappa 2
Quando saranno cotti scolateli e tagliateli a pezzettini.
Tappa 3
Lavate e tagliate il porro a fettine sottili, che adagerete in un tegame nel quale avrete fatto sciogliere il burro.
Tappa 4
Fate appassire il porro,poi salate, pepate e aggiungete gli asparagi a pezzetti.
Tappa 5
Fate cuocere il tutto per qualche minuto , fino a quando gli asparagi non perderanno piu' acqua di cottura.
Tappa 6
A questo punto salate, e spegnete il fuoco per intiepidire le verdure.
Tappa 7
In un recipiente sbattete le uova , aggiungete il pepe ,il formaggio grattugiato , le verdure tiepide, la provola tagliata a dadini ,e l'erba cipollina.
Tappa 8
Amalgamate bene gli ingredienti .
Tappa 9
In una padella ponete l'olio e scaldatelo. Aggioungete il composto e cuocete per 2-3 min a fuoco basso da tutte e due i lati chiuso con il coperchio
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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