Bocconcini di pollo impanati
Di giovy68
Ingredienti
- -2 petti di pollo interi,
- -300 gr. di pangrattato,
- -2 uova intere,
- -olio da friggere
- -limone
- -sale.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare ogni petto di pollo in tanti pezzi di media grandezza (tipo bocconcini) e poi preparare la panatura.
In una ciotola sbattere le uova e in un’altra porre il pangrattato; passare ogni bocconcino prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato facendo un pò pressione con le mani per far attaccare bene la panatura e proseguire allo stesso modo per impanare tutta la carne.
Un altro metodo di panatura è quello di passare la carne prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pagrattato, ma risulta più pesante e col mio sistema i bocconcini vengono impanati benissimo ugualmente.
Mettere ora l’olio in padella e appena diventa caldo immergervi, un pò alla volta, i bocconcini di pollo a fuoco moderato. Farli dorare da entrambi i lati, cuocerli per 10-15 minuti, scolarli in un vassoio ricoperto di carta da cucina assorbente e regolare di sale.
(Per avere fritture croccanti non mettere mai il sale nell’uovo altrimenti si scioglierà nell’olio caldo tirando fuori acqua!)
Appena i bocconcini di pollo saranno pronti, servirli in un piatto da portata con spicchi di limone che ogni commensale spremerà sul pollo a proprio piacere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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