Bocconcini di pollo fritti

Di Marianalud

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Carne pizzaiola alla siciliana

Ingredienti

400 g di pollo fatto a fettine
3 uova
3-4 pacchetti di crackers Tuc
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
peperoncino q.b.
1 cucchiaio di latte
maionese q.b.
Ketchup q.b.
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from marianalud.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete le fette di pollo e tagliatele a piccoli pezzetti. Sbriciolate i Tuc con il mixer, poi aggiungeteci il rosmarino tritato fine. Mescolate il tutto e mettetelo in una insalatiera.

Tappa 2

In una seconda insalatiera mettete le uova sbattute con aggiunta di sale, un cucchiaio di latte e un poco di peperoncino.

Tappa 3

Passate poi i bocconcini di pollo precedentemente tagliati prima nell'uovo e dopo nel trito di Tuc. Fatto cio' friggeteli fino a farli diventare dorati e croccanti e serviteli caldi accompagnati con patatine fritte, maionese e ketchup.

Sappiamo tutti che il fritto non e' in cima alla lista dei cibi salutari, ma questi bocconcini di pollo sono assolutamente da provare perche' sono veramente una squisitezza! E poi come si dice dalle nostre parti, in dialetto casentinese, "fritta l'e' bona anche 'na soletta"! I bocconcini, oltre che con le patatine, volendo possono essere accompagnati anche con delle verdure miste pastellate e fritte, con degli anelli di cipolla o di peperoni fritti, oppure piu' semplicemente con una bella insalata mista!

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.