Cheesecake
Di luvisah
Esistono molteplici versioni di questo dolce gustosissimo, questa è una delle mie preferite
Ingredienti
- 200 gr di biscotti secchi
- 120 gr burro
- 3 uova
- 120 gr zucchero
- 200 gr formaggio spalmabile
- 200 gr panna da montare
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di farina
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i biscotti e unire il burro fuso.
Sistemare in una teglia a cerniera e mettere in frigo.
Tappa 2
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il formaggio, quindi la panna montata, le chiare montate, la farina, la vanillina e il limone.
Mescolare con attenzione evitando di smontare il composto.
Tappa 3
Versare nella teglia con il biscotto e infornare in forno caldo a 160° C per 30 minuti.
Tappa 4
Una volta sfornato lasciare raffreddare e riporlo in frigo almeno un'ora prima di servire.
Può essere accompagnato da confettura di more o frutti di bosco.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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