Polpette di broccoli e ricotta al forno

Di sereale

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Ingredienti

◦broccoli siciliani gr 500
◦ricotta gr 300
◦2 uova piccole
◦parmigiano 80 gr
◦pane grattugiato q. b.
◦sale
◦olio evo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PreparazioneCuocere in abbondante acqua bollente salata le cime dei broccoli (quelli verde scuri) e la parte interna dei gambi a pezzi per circa 15 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavorare (io metto tutto nel mixer o nel Bimby) la ricotta, con un po' di sale, le uova e unire i broccoli.

Quando sarà tutto ben amalgamato vedere se necessita di qualche cucchiaiata di pane grattugiato.

L'impasto deve rimanere morbido, ma si deve riuscire a farne delle polpette grandi come un mandarino un po' schiacciato, una volta formate le polpette passarle nel pane grattato e disporle in una teglia su carta forno.

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INGREDIENTI:

Qualche pomodorino
1/2 cipolla di Tropea
Qualche peperone grigliato sott'olio
Polpa di pomodoro q.b
1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
1/3 di broccolo
Un po' di mais in scatola
Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.