Torta di vigolo
Di gio.pave
La Torta di Vigolo è la regina delle tavole piacentine, lasciatevi ispirare dai nostri consigli per preparare questa deliziosa torta al cioccolato emiliana!
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1 Foto
Ingredienti
- Pasta frolla:
- 200 gr farina
- 100 burro
- 100 zucchero
- 1 tuorlo e un pò di albume
- 1 cucchiaino di lievito
- Crema al cioccolato:
- 5 tuorli
- 200 gr zucchero
- 100 gr burro
- 100 cioccolato in polvere zuccherato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo col preparare la crema al cioccolato.
In una ciotola sbianchire i tuorli d'uovo con lo zucchero aiutandosi con una frusta, aggiungere il burro ammorbidito e per ultimo il cioccolato in polvere zuccherato.
Tappa 2
Con la pasta frolla che avrete precedentemente acquistato o preparato foderare una teglia da forno.
Cuocere in bianco per 30 min a 180 °C (nel caso coprirla con un pò di stagnola).
Tappa 3
Aggiugere la crema e rimettere subito in forno per 5 minuti poi spegnere il forno.
Lasciare raffreddare completamente nel forno.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 60 g di zucchero
- 20 g di maizena o fecola di patate
- 550 g di latte intero
Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.
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Ho assaggiato la torta di Vigolo a Castell'Arquato, grazie per la ricetta, la proverò sicuramente!
Commentato da Valentina