Torroncino gelato - (4.3/5)
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Torroncino gelato

Di

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Ingredienti

  • 200 g torrone; 2 uova; 3 dl di panna fresca; 50 gr di zucchero; un pizzico di sale; 150 gr di cioccolato fondente.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in 2 ciotole separate, aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare a neve.

Tappa 2

Montare 2dl di panna e tritare grossolanamente il torrone.

Tappa 3

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbatterli fino ad ottenere un composto spumoso.

Tappa 4

Incorporare poco alla volta, mescolando dall'alto verso l'alto con delicatezza, prima la panna, seguita da albumi e infine torrone: mescolare fino ad ottenere un comporto omogeneo.

Tappa 5

Trasferire il composto uno stampino e lasciarlo riposare in freezer 3-4 ore.

Tappa 6

Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria con la panna rimasta.
Sformare il semifreddo e guarnire con la salsa al cioccolato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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