Ingredienti
- 180 g di zucchero
- succo di mezzo limone
- 130 g di burro
- 2 uova,
- 250 g di farina di riso
- una bustina di lievito per dolci
- 150 ml di latte di riso
- Per la glassa:
- 1 limone
- 1 albume
- 150 g di zucchero a velo
- A piacere: qualche goccia di colorante alimentare, decorazioni di zucchero, decorazioni di cioccolato, pirottini di carta colorati
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettere in un ciotola: zucchero, scorza grattugiata di mezzo limone e burro sciolto. lavorare con le fruste elettriche
Tappa 2
aggiungere uova e latte, poi la farina e il lievito setacciati e mescolare...
Tappa 3
mettere l'impasto in ogni pirottino facendo attenzione a non riempirlo troppo
Tappa 4
cuocere in forno a 180 gradi per 20 min e poi lasciarli raffreddare
Tappa 5
GLASSA: spremere il limone e metterlo da parte, montare l'albume a neve.
Tappa 6
aggiungere nell''albume montato lo zucchero a velo mescolando per qualche secondo.
se si vuole colorare la glassa è possibile aggiungere qualche goccia di colorante.
Tappa 7
per ultimo decorare i dolcetti con glassa e altre decorazioni di zucchero o cioccolato a piacere :)
consiglio anche una spruzzata di cannella che oltre a rendere il dolce con un buon sapore contribuisce ad emanare anche un buon profumo...
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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