Muffins di salamino e patate

Di ziopeppe

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Muffin salati al prosciutto

Muffin salati prosciutto e...

Ingredienti

Per i muffins: 200 gr. di farina 0
100 gr. di patate
95 gr. di acqua
10 gr. di lievito di birra fresco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
20 gr. di parmigiano grattugiato
5-6 fettine di salame cacciatorino

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate in acqua salata, scolatele e passatele nello schiacciapatate.
Setacciate in una ciotola la farina unite un pizzico di sale, di pepe, l'olio e le patate passate.
In una tazza fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e versate nell'impasto.
Lavorate la pasta con le mani fino a che sia morbida ed omogenea. Fate lievitare al coperto e in luogo tiepido per 1 ora.
Rilavorate la pasta per qualche minuto e unitevi il formaggio con il salame tagliato a cubetti.
Dividete l'impasto in porzioni da 50-60 gr. e metteteli nello stampo da muffin..
Coprite con canovaccio umido e mettete a lievitare altri 45 minuti.
nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.
Terminata la lievitazione pennellate i muffin con olio e infornateli per 30 minuti.
Servite caldi.

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

1 vasetto
3 uova
1/2 vasetto di burro fuso lasciato intiepidire o di olio
1 vasetto di formaggio (parmigiano o emmental) grattugiato
3 vasetti di farina
Sale e pepe
Prosciutto cotto a cubetti
Semi di papavero

Mescolate tutti gli ingredienti cominciando dallo yogurt e dalle uova.Aggiungete per ultimi la farina e il prosciutto cotto. Trasferite l'impasto in degli stampini per muffin o cupcake. Spolverizzate di semi di papavero ed infornate a 180°C per 35-40 minuti.