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Formagelle

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Ingredienti

  • INGREDIENTI IMPASTO:
  • Semola -> 300g
  • Strutto -> 65g
  • Sale -> una presa
  • Acqua -> circa 100ml
  • INGREDIENTI RIPIENO:
  • Ricotta (a scelta)/formaggio fresco (a scelta) -> 500g
  • Zucchero -> 100g
  • Uova -> 2
  • Limone -> 1 scorza
  • Arancia -> 1 scorza
  • Zafferano -> 1 bustina
  • Lievito -> 1/2 bustina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separate i tuorli dagli albumi. Unite tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimi gli ulbumi montati a neve.

Tappa 2

Ricavate delle palline di ripieno grandi quanto una noce

Tappa 3

Lavorate l'impasto (non ha bisogno di riposare) fino ad ottenere dei dischetti rotondi del diametro di circa 10cm e dello spessore di circa 2 o 3 mm.

Tappa 4

Depositate le palline di ripieno al centro dei dischetti di impasto e richiudete i bordi creando delle piccole punte per tutto il perimetro (circa 8 punte).

Tappa 5

Infornate a 160°C per circa 30min in forno ventilato.

Tappa 6

Decorare a piacimento con miele e diavoline.

​

Se l'impasto è molto liquido aggiungete un misto di farina e semola fino a raggiungere una consistenza che permetta di creare le palline.
Se decidete di utilizzare il formaggio e non la ricotta lasciatelo, se potete, a macerare fuori dal frigorifero 2 giorni prima.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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