Pollo al curry con riso basmati
Di bughina
La mia ricetta di pollo al curry adatto anche a chi non è amante della cucina etnica o troppo speziata
Ingredienti
- petto di pollo circa 450 gr
- riso basmati 150 gr
- carote 300 gr
- 1 scalogno
- panna da cucina fresca 200 ml
- mezzo limone
- curry in polvere qb
- 1 bustina di zafferano
Informazioni
persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
fare un trito fine con scalogno e una carota piccola, far soffriggere in una padella fino a far imbiondire lo scalogno.
Iin un altra pentola mettere le carote restanti tagliate a rondelle a bollire con un pò di brodo o acqua
Tappa 2
Tagliare il petto di pollo a tocchetti tutti della stessa dimensione (più sono piccoli più cuoceranno velocemente) e passarli nella farina.
A parte mettere in un pentolino con abbondante acqua salata il riso a bollire per 12 minuti
Tappa 3
Mettere il pollo nella padella con il soffritto e far dorare bene tutti i bocconcini.
In una ciotola miscelare la panna da cucina con il curry, a seconda dei gusti più o meno abbondante, aggiungere anche la bustina di zafferano.
Tappa 4
quando il pollo sarà dorato sfumare con il succo del mezzo limone e aggiungere poi la panna con le spezie, far cuocere ancora qualche minuto per far insaporire.
Tappa 5
Scolare il riso e le carote (se le volete più saporite passarle in padella con un filo d'olio e prezzemolo prima di servire) servire il tutto in un piatto da portata.
Assaggiate la panna mentre aggiungete le spezie per valutare la quantità di curry da utilizzare a seconda dei gusti
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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