Pollo in salsa Worchester
Di Sarucciola
Un secondo piatto che vede il pollo protagonista in una veste speciale.
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- salsa worchester
- timo
- rosmarino
- maggiorana
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il pollo a cubetti e infarinarli.
Nel mentre far scaldare dell'olio in una padella.
Tappa 2
Quando l'olio è caldo far rosolare i cubetti di pollo. Quando sono dorati salare e far sfumare con il vino bianco, alzando bene il fuoco.
Tappa 3
Aggiungere al pollo il trito di erbe (rosmarino, timo e maggiorana).
In ultimo far sfumare con tre-4 cucchiai abbondanti di salsa; quando la salsa si consuma il pollo è pronto.
Quando si aggiunge la salsa bisogna mescolare bene in modo che ogni cubetto prenda sapore.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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